Recette publiée le 23 novembre, 2020 - par - Mise à jour 17 février, 2022 - Classé sous Cuisiner la viande - Comment faire 4 tendrons de veau au vinaigre et oignons poêlés ? Vous allez voir que c'est simple et rapide. C'est encore une recette que j'aime bien faire à la maison, tout le monde se régale à chaque fois, une recette que je partage avec vous aujourd'hui. Qu'est-ce que les tendrons de veau ?Le tendron de veau est un morceau de l'animal qui se situe près de la poitrine, sa viande est un peu grasse et cartilagineuse. Ce morceau est réputé pour sa viande moelleuse et tendre, très recherché des tendron de veau peut se cuisiner braiséou poêlémais, pas seulement. Il convient parfaitement pour la blanquette de veau ou dans une fricassée de prix du kilo de tendron de veau charolais varie de 23 à 26€ en boucherie. Cuisiner 4 tendrons de veau Pourquoi cuisiner le tendron de veau ? Déjà parce que cette viande est tendre et moelleuse et en plus de cela, elle se cuisine facilement à la poêle. De plus, si vous choisissez une viande de la race "Charolais", vous allez avoir une viande avec de la jutosité viande juteuse et fondante à la saveur persillée. Accompagné de quelques oignons blancs et un peu de miel pour la caramélisation, une pointe de vinaigre pour rehausser le goût, quelques herbes pour aromatiser l'ensemble et une vingtaine de minutes de cuisson pour terminer notre plat. Vous allez obtenir un plat délicieux et goûteux, un plat de veau où vous allez découvrir toutes les saveurs cachées. Plat à déguster en famille. Sel, poivre et miel Fenouil et petits oignons blancs Ingrédients pour préparer 4 tendrons de veau caramélisés tendrons de veau Charolais facultatif.petits oignons blancs au d' de des oignons blancseau Voir fiche recette pour les quantités. Préparation et cuisson des tendrons de veau caramélisés aux petits oignons Tout d'abord, dans la poêle faites chauffer les 20 grammes de beurre et l'huile d'olive puis faites dorer les tendrons environ 3 minutes de chaque ce temps, égouttez les petits oignons ajoutez les petits oignons que vous laissez dorer légèrement puis, ajoutez les graines de fenouil et les cuillerées à soupe de miel. Laissez caraméliser 5 versez les 10 cl de vinaigre des oignons plus 3 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez les brins de romarin, salez et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, retournez les tendrons à mi-cuisson. Vérifiez l'assaisonnement avant le service. Tendrons de veau caramélisés. Dégustation du veau caramélisé Ce plat est très simple à réaliser et est très gourmand. Cette recette peut se déguster chaude ou froide mais, nous vous conseillons de l'apprécier chaude accompagnée de quelques petits des frites sans pommes de terre au four. Ce ne sont que nos suggestions de plats d'accompagnement que nous avons testé à la maison et nous pouvons vous assurer que vous allez vous régaler. Juste avant de servir votre plat vérifiez encore votre assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire. Tendron de veau aux oignons dans l'assiette de service. Quelques suggestions de plats avec le veau l'escalope de veau à la purée d' réussir le sauté de veau rapidement ?Le sauté en bouche au jambon de escalope panée sans grand classique de la cuisine française, la recette du veau marengo. Idée recette aujourd’hui le veau caramélisé poêlé Ainsi, aujourd’hui la recette c’est Recette 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle. Recette proposée par Édith. Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette. Imprimer Temps préparation 10 minutesTemps cuisson 20 minutesTemps total 30 minutes Découvrez comment faire la recette tendron de veau au vinaigre et oignons poêlés caramélisés pour 4 personnes. Voici un plat très simple à réaliser dans un minimum de temps puisqu'il faut compter environ 40 minutes pour faire cette recette. En cuisine, vous n'allez utiliser que 3 ustensiles pour réaliser cette recette une poêle, une fourchette et une déroulé de la recette est simple puisque vous commencez par faire dorer les tendrons de veau dans un peu d'huile d'olive et de beurre puis vous ajoutez les petits oignons blancs ensuite, les graines de fenouil et le miel. Laissez le vinaigre et un peu d'eau, ajoutez le romarin, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes. Cuisine Recette de métropole Type de plat Plat principal Service 4 personnes Coût de fabrication 12€ Calories 130kcal Mot clé tendron de veau, tendrons de veau caramélisés Niveau de compétence facile Comment faire 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle du bout des doigts ?▢ L’élaboration de cette succulente recette du Tendron De Veau se fait en 3 étapes que vous devez strictement réussir cette recette, vous devez Guide Préparation 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle au Miel liquide étape par étape ▢ Tout d'abord, commencer par égoutter les petits oignons blancs et récupérer le jus de vinaigre. Réserver. Faites chauffer dans une poêle les 25 grammes de beurre et l'huile d'olive puis ajouter les tendrons de veau que vous faites dorer 3 minutes de chaque côté. ▢ Ensuite, ajouter les petits oignons blancs que vous laissez dorer quelques instants. Maintenant, ajouter les 2 cuillerées à soupe de miel liquide et la cuillerée ½ de graine de fenouil. Laisser caraméliser le tout environ 5 minutes. ▢ Puis, verser les 10 cl de jus de vinaigre des petits oignons + 3 cuillerées à soupe d'eau dans la poêle et les brins de romarin, saler et laisser cuire sur feu moyen sans couvrir environ 20 minutes. Retourner les tendrons de veau à la de servir, ôter les brins de romarin et vérifier l'assaisonnement. Abonne toi à ma chaîne YouTube Ma chaîne est disponible ici Infos nutritionnelles4 tendrons de veau caramélisés à la poêle au miel par portion% Valeur quotidienne**Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 Facts D’une part, bonne partagez cet article en utilisant les boutons réseaux puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires… ABONNEMENT GRATUIT À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE Gâteau bananes cerneaux de noix - 1 banana nuit bread. Le temps est triste et froid, le covid est toujours présent mais, ne nous laissons pas gagner par la morosité, restons optimistes et allez découvrir une recette de pâtisserie australienne, le gâteau bananes et noix concassées ou 1 banana nuit bread pain aux bananes aux noix. Gâteau pour 8 recette de ce gâteau cake bananes est simple à faire, le plus long reste la cuisson au four, environ 1 base de cette pâtisserie est une purée de bananes à laquelle nous allons ajouter un peu d'extrait de vanille pour la saveur et des cerneaux de noix concassées qui vont donner du croquant et de la mâche à ce gâteau moelleux et délicieux. C'est aussi un excellent compromis entre le dessert et le quatre heurs des enfants qui vont adorer. Aller à la recette Nombre de vues 16 476 Suite Cuisiner la viandeFaux filet de boeuf aux girolles en croûte, cuisson à 190°.Empanadas bœuf facile Recette facile d'empanada de veau aux amandes et purée d' de veau cocotte, comment le préparer en moins de 2 propos ÉdithAutodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine !Interactions du lecteur

Dansune cocotte, faites dorer les tendrons de veau dans un peu d'huile. Préparez 50 cl de fond de veau. Ajoutez-le à la viande avec le thym et le

J’ai toujours dans mon congélateur des morceaux pour faire du sauté de veau poitrine ou tendrons, collier ou flanchet coupés en cubes, ce sont des morceaux moins nobles que l’escalope et qui ont besoin d’une cuisson plus longue pour devenir super moelleux. Mais à l’achat ils sont bien plus économiques !J’avais envie de faire une recette que j’adore, le sauté de veau de Lisbonne, avec du chorizo mais je n’en avais plus, alors j’ai tenté une version un peu différente qui s’est révélée délicieuse, avec une sauce parfumée au Paprika et aux carottes. J’ai pris une photo rapidement de ma recette pour vous la partager. Quels ingrédients pour un sauté de veau aux carottes et tomates ?Pour ce plat mijoté plein de légumes et savoureux, vous aurez besoin de Paprika fumé ce produit originaire d’Espagne, que l’on appelle également Pimenton, rentre dans la composition du chorizo. Il est donc possible de donner une saveur “chorizo” au plat, sans en utiliser et sans ajouter de gras aux recettes. C’est ma p’tite astuce ! Il est donc indispensable dans cette recette. Sauté de veau j’ai utilisé ce que j’avais dans mon congélateur, là des tendrons de veau que j’ai dégraissé et coupé en morceaux. Porto c’est lui qui donnera sa saveur à la sauce. J’ai pris du Porto rouge, classique. Ne le remplacez pas par un autre alcool ou du vin, c’est lui qui va donner cette sauce délicieuse mélangé à la tomate. Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson50 minutes Ingrédients 500 g de sauté de veau 400 g de concassée de tomates en conserve 6 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail Thym 20 cl de Porto rouge 1 cuillère à soupe bombée de Paprika fumé Sel, poivre Instructions Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer finement l’ail et oignon. Faire chauffer une cocotte à feu vif avec un peu d’huile. Ajouter les morceaux de viande, les faire colorer pendant 5 minutes sur toutes les faces. Ajouter les carottes, l’ail et l’oignon, mélanger et laisser revenir encore 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter le Paprika ainsi que deux branches de thym. Mouiller avec le Porto ainsi que 20 cl d’eau, ajouter la concassée de tomates et mélanger. Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes minimum, 60 idéalement. En fin de cuisson, vérifier l’assaisonnement et servir avec l’accompagnement de votre choix.© 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags recette portugaisecocotte en fontePortoplat mijotéveau Navigation de l’article

Découvrezla recette de Tendrons de veau aux carottes à faire en 150 minutes. 1. Saler les tendrons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, mettez-y les tendrons à dorer des deux côtés. Ajouter les oignons émincés et faire suer. 2. Versez le jus de l'orange et 2 écorces blanchies, la tomate en dés sans la peau et ajoute

Aller au contenu principalCe sont de savoureux tendrons de veau à la cocotte que je vous invite à découvrir aujourd’hui. La recette est facile et la viande ainsi mijotée est un vrai régal. Cuits avec des carottes et des oignons grelots ces tendrons de veau sont fondants et goûteux. Cette recette familiale séduira petits et de veau à la cocottePour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h 20 mnIngrédientstendrons de veau – 4 ou 6 selon le poidsoignons grelot – 12carottes – 4persil haché –ail – 3 gousseschampignons de Paris – 300 grvin blanc – 15 clfond de veau déshydraté – 1 cuil. à caféhuile d’olive –beurre –sel et poivre du moulin –ExplicationsNettoyez soigneusement les champignons, émincez-les puis mettez-les à cuire à feu vif dans une casserole avec une noix de beurre. Lorsque l’eau de cuisson s’est complètement évaporée, retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez 1 gousse d’ail hachée et du persil. revenir les tendrons de veau dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Salez peu, poivrez et dès qu’ils commencent à dorer, déposez-les dans une cocotte feu éteint sans la graisse de la graisse de cuisson sans laver la sauteuse. Faites fondre à la place une noix de beurre et faites revenir les oignons grelot, les carottes préalablement pelées et émincées et les 2 gousses d’ail non épluchées . Poivrez et ajoutez un peu de persil. Portez à feu moyen puis déglacez avec le vin blanc, décollez les sucs de cuisson et laissez bouillonner 5 à 10 mn jusqu’à presque complète ensuite sur les tendrons de veau, ajoutez 20 cl de fond de veau préparé, dès l’ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 60 mn en arrosant de temps en mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons en les mélangeant délicatement aux tendrons de veau. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si les tendrons de veau à la cocotte accompagnés d’un plat de tagliatelles par !Navigation de l’article

Tendronde veau sévilian. 1 tasse d’eau (250 ml). Dans la cocotte, faites dorer les morceaux de tendron avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Coupez les tomates en quartiers et pressez-les légèrement pour les épépiner. Hachez l’ail.

Voici une recette que l’on fait couramment dans ma provient surement de mes grands tantes italiennes ou de mes aïeules du comté de Nice. C’est un plat familial à partager qui peut faire l’essentiel du repas. La recette est économique avec des tendrons de veau mais peut être faite avec des morceaux plus “nobles” genre filet mignon à cuire moins longtemps et donc plus onéreux. Ma mère la fait couramment avec du jarret de veau coupé en morceaux sans os ou des tranches pour osso buco qui sont du jarret avec os. Vous pouvez alors mettre les os ou les congeler pour les mettre plus tard dans un pot-au-feu. temps de préparation de 20 minutes, 60 minutes de cuisson au total en cocotte simple. A la cocotte minute 25 mn de cuisson seulement. Matériel La cocotte minute ou une simple cocotte suffit. C’est pourquoi cette recette convient à des étudiants. Il m’est arrivé de la faire en camping. Après le repas, on peut garder la sauce qui reste pour agrémenter des pâtes ou y faire cuire des pommes de terre et tout passer au mixer pour en faire une soupe.Ne pas oublier d’enlever la feuille de laurier avant de mixer et attention aux os éventuels. Ingrédients pour 4 personnes 800 gr Tendrons de veau 1 gros oignon 2 tomates 8 carottes 80 gr d’olives vertes dénoyautées 4 pommes de terre. La recette originale ne comprend pas de pommes de terre. Elles ont été ajoutées pour ceux qui n’aiment pas les carottes ou/et les petits pois. une boite de petits pois ou même de petits pois extra-fins /carottes 1/2 morceau de sucre feuille de laurier Préparation du veau aux carottes Dans une cocotte mettre un fond d’huile d’olive ou d’arachide et successivement faire roussir les morceaux de viande les oignons coupés en petits cubes les tomates pelées et épépinées. Vous pouvez prendre des tomates en boite déjà pelées ou juste de la pulpe de tomate mais c’est moins naturel et moins bon. les carottes en rondelles d’environ 5 à 8mm d’épaisseur. Les robots trancheurs donnent des rondelles trop fines. ajouter 1/2 sucre. ajouter une feuille de laurier les olives vertes dénoyautées une vingtaine couvrir d’eau ajouter les pommes de terre coupées en grosses rondelles de 2 cm d’épaisseur, s’il y a lieu. Je rappelle que le plat d’origine n’en contient pas. saler poivrer compter 25 minutes à la cocotte-minute à partir du moment où la soupape chuchote. Inutile de la faire tourner. A la cocotte ordinaire, il faut compter une heure de cuisson Faire une liaison en fin de cuisson avec une cuillère de farine diluée dans un demi verre d’ farine doit cuire 5 à 7 minutes. Cette liaison n’est pas obligatoire. Ajouter une boite de petits pois ou de petits pois carottes à la fin. Les faire chauffer avant de servir. Ceci n’est pas obligatoire mais c’est bien pratique pour rallonger le plat quand on a un invité surprise.

Faiteschauffer l'huile d'olive sur feu doux dans une cocotte pouvant aller au four. Saisissez-y le morceau de tendron salé et poivré. Faites-le

Le tendron est une viande issue de la poiture du veau, proche des côtes. De couleur blanche ou rose pâle, il est particulièrement tendre et riche en saveur. Comme pour toutes les viandes, il est conseillé de la sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant sa préparation et de ne pas trop le dégraisser. Vous pouvez le préparer en grillades ou en sauce ! Voici 2 recette ! Commandez votre tendron de veau en ligne ou par téléphone. PAREMPUYRE 05 56 46 09 17 SAINTE HÉLÈNE 05 56 08 55 81 Commandez/réservez en ligne ! Recette n°1 Tendron de veau grillé Avant de commencer… Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de macération 3 heures Ingrédients pour 4 personnes 4 tendrons de veau 2 citrons 6 cuil. à soupe d’huile d’olive Graines de fenouil 1 gousse d’ail 3 grosses tomates 1 poignée d’olives vertes farcies aux poivrons huile d’olive 1 cuil. à café de thym Sel, poivre Préparation Préparez les tendrons Pelez et hachez finement l’ail. Déposez les tendrons dans une terrine. Ajoutez l’ail, 1 cuil. à soupe de graines de fenouil, le jus des citrons et 1 cuil. à soupe d’huile. Retournez les tendrons pour qu’ils soient bien imprégnés de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 3 h dans un endroit frais. Préparez la sauce Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les puis hachez la chair. Assaisonnez avec thym, sel et poivre. Ajoutez les olives et l’huile, remuez, réservez. Cuisson Assurez-vous que la sauce est à température ambiante. Faites préchauffer votre poêle ou votre gril en fonte. Egouttez les tendrons. Faire cuire 10 minutes environ sur chaque face. Service Salez et poivrez. Servez très chaud avec la sauce à part. Recette n°2 Tendron de veau aux carottes Avant de commencer… Temps de préparation environ 1 h Temps de mijotage 1h30 Ingrédients pour 4 personnes 750 g de tendrons de veau 700 g de carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine ½ cuillère à café de fleur de thym 1 bel oignon jaune 3 dl de bouillon de volaille 3 dl de vin blanc 5 g de sel, 1 pincée de poivre Préparation & cuisson Eplucher les carottes, les laver, les débiter en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ. Eplucher l’oignon, l’émincer finement. Verser la farine dans une assiette. Saler et poivrer les morceaux de veau, les rouler dans la farine. Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte assez grande. Déposer la viande la laisser rissoler 5 minutes sur chaque face. Ajouter l’oignon émincé. Remuer avec une cuillère en bois. Couvrir. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les carottes et verser le bouillon et le vin blanc. Saler, poivrer et ajoutez la fleur de thym. Porter à ébullition. Maintenir à feu doux pendant 1h30 cocotte couverte aux 3/4. Service Servez bien chaud

Préparationde la recette Tendrons de veau basquaise. - Taillez les poivrons en carrés. Pelez et hachez finement les oignons. Salez, poivrez et farinez les tendrons. Faites-les revenir à la cocotte avec l’huile. Gardez-les sur une assiette. Faites revenir sans dorer les oignons et les lardons 3 minutes à la cocotte.

Temps de cuisson 25 min en autocuiseur Ingrédients pour 4 personnes – 1 kg de tendron de veau coupé – 40 g de beurre ou 2 cuillères ½ d’huile – 1 kg de carottes – 3 oignons – 1 cuillère à soupe de farine – bouquet garni, sel, poivre Préparation • Grattez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles assez minces. Coupez les oignons en quatre. • Farinez légèrement, mais entièrement, les morceaux de tendron. • Faîtes chauffer un bon morceau de beurre ou 2 cuillerées d’huile dans une cocotte minute. • Quand la matière grasse est très chaude, déposez la viande dedans pour la faire dorer de toute part si nécessaire, mettez une partie de la viande seulement pour que tous les morceaux soient bien dorés. • Ajoutez ensuite carottes, oignons, un verre d’eau bouillante, bouquet garni, sel poivre. • Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux, 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. • Mettez la viande dans un plat creux et disposez autour carottes et oignons. Versez dessus le jus de cuisson. Parsemez de persil haché et servez. Un moyen très efficace de faire accepter les carottes à ceux qui n’en raffolent pas, c’est de les cuire en même temps que la viande. Le veau en particulier donne aux carottes une saveur exceptionnelle.

Préparationde la recette Tendron de veau aux deux olives. Faire revenir le tendron à l’huile dans une cocotte. Lorsqu’il est doré de toutes parts, le réserver. Ajouter le beurre dans la cocotte. Y faire revenir les oignons épluchés et les lardons 10 minutes. Remettre le tendron dans la cocotte. Y mélanger tomates, vin et ail écrasé. Laisser mijoter 5 ^{Blanquette de veau à la cocotte minute J’aime ces plats mijotés, ces plats complets comme la blanquette qui peuvent être resservis à plusieurs repas. Plus ils sont réchauffés et meilleurs ils sont. En ce moment je me sers pas mal de ma cocotte minute car j’ai un planning très serré. Cliquez ici si vous souhaitez une recette de blanquette de veau à l’ancienne. La recette Pour 6/8 personnes 1,2 kg de sauté de veau ou d’épaule de veau 10 carottes 3 gros poireaux 1 branche de thym 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 cuillère à café de gros sel 3 tours de moulin à poivre 200 ml de vin blanc sec 300 g de champignons de Paris 30 g de beurre pour les champignons 50 g de beurre pour le roux 2 cuillères à soupe de farine 2 jaunes d’oeufs 100 ml de crème fleurette Préparation Pelez carotte, ail, échalotes et ce dernier ainsi que les blancs de poireaux. Coupez les échalotes et les carottes en rondelles. Coupez la viande en gros cubes si ce n’est pas déjà fait. Portez à ébullition 2 litres d’eau dans la cocotte minute, plongez-y les morceaux de viande pendant environ une minute pour les blanchir. Puis égouttez la viande, rincez-la sous l’eau froide et jetez l’eau de cuisson. Replacez la viande dans la cocotte rincée. Ajoutez oignon et poireaux hachés, carottes, échalotes, ail, céleri et thym. Salez, poivrez et mouillez avec le vin. Ajoutez de l’eau pour que la viande et les légumes soient immergés. Fermez le couvercle de la cocotte et laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape fait tchoutchou. Pendant ce temps, préparez les champignons Lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle, avec 30 g de beurre pendant une dizaine de minutes. Champignons de Paris cuits Réservez. Ouvrez la cocotte. Egouttez la viande et les légumes en conservant bien le jus. Remettez la viande et les légumes dans la cocotte. On remet la viande et les légumes égouttés dans la cocotte Faites fondre dans une casserole 50g de beurre. Quand il est fondu, ajoutez en une fois la farine, et laissez dessécher en mélangeant pendant 2 à 3 minutes. Mouillez avec 600 ml du bouillon récupéré et faites chauffer en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Quand la consistance est atteinte, versez cette sauce blanche sur la viande et les légumes. Ajoutez les champignons réservés Mélangez 2 jaunes d’oeufs avec la crème fraiche. Ajoutez dans la cocotte et mélangez en faisant attention à ce que la préparation ne bout pas. Goûtez, salez et servez immédiatement avec un riz c’est très bon ; des pommes de terre vapeur cela le fait aussi. Blanquette de veau Super bon !}

Lapréparation de la recette. Mettez les tranches de tendrons dans un plat creux, mouillez avec le vin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mariner 30

^{Recettes > Plats > Plats de viande > Tendron de veau acidulé la recette Moyenne Préparation 0 mn Plats de viande Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Préparation pour la recette Tendron de veau acidulé Eplucher la carotte, l'oignon et les champignons puis les hacher. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire cuire doucement le hachis de légumes. Pendant ce temps mettre l'huile dans une poêle et faire dorer les tranches de tendrons de chaque côté, saler, poivrer, saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon qui devra un peu épaissir. Retirer du feu et ajouter viande et sauce dans la cocotte avec le hachis de légumes fondus mais non dorés, ajouter le thym. Laisser cuire à couvert pendant une heure à feu moyen. Râper le zeste des trois citrons préalablement bien brossés et l'ajouter dans la cocotte dix minutes avant la fin de la cuisson. Mélanger et terminer la cuisson sur feu moyen. Au moment de servir, lier dans un bol la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron, puis ajouter ce mélange à la sauce. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Côtes de veau à la crème et aux échalotes Pieds de veau à la poulette Médaillons de veau aux pêches Piccatas de veau à l’emmental, pancetta et sauge Coeur de veau farci de ma grand-mère Blanquette de veau facile Fermer Les ingrédients de la recette "Tendron de veau acidulé" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Tendron de veau acidulé Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.}

Retirezles et remplacez-les par les lamelles de poivrons et les artichauts. Faites-les revenir 5 minutes en remuant. Remettez les morceaux de veau et ajoutez les olives et le basilic. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire

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